私の誕生日で祝いの席があり、兼ねてより行ってみたかった桜木町の割烹を訪問。鰆のお刺身。見事な脂のノリ。お魚自体の良さもさることながら、板前さんのお仕事である切りつけ、薬味、盛り付けがあって初めて料理として成り立つ一皿だと感じました。お刺身…
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