市民酒場ボナパルト

ウィスキーを中心とした生活。のハズだがウィスキーと無関係なことも多い。

チーズ

家飲み

今回のボデガストラディシオン紹介のコーナーはアモンティリャード。 淡い色味。複雑な香りがする。ヘーゼルナッツはセロリ、塩、カカオの要素で構成されているような気がする。温まるとミルクチョコレートのような?そういえば、塩っ気はフィノにもいました…

ヴァッシュアルジェンタル

今日はウォッシュチーズです。■ ヴァッシュアルジェンタル原料:牛製造地方:フランス ローヌ地方 外皮がアナトーのようなオレンジ色になっているが、クセはありません。時間の経過によりフレッシュな酸味から塩が一粒感じられるような豊かな旨味。きめ細や…

シェーブルチーズはおいしいのだが

シェーブルチーズは独特の風味で好きなチーズですが、家での保管が難しいと思います。なるたけ早く食べなきゃなのですが、一人でヴァランセやピラミッドを食べきるのはなかなか量も多くて大変。過去、家でも食べてみたいと幾度となくチャレンジしてきました…

今日気が付いたこと

ブルードラケイユとマンハッタンが良く合います。チーズは、クリーミーで柔らかな青カビ香のある、比較的食べやすいブルーチーズ。マンハッタンのスイートベルモットの味わいと、アルコールの強さが塩っ気とちょうどよくマッチ。後味には牛のミルキーさでフ…